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 velouté de citrouille grand mere

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stella

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Nombre de messages : 78
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Localisation : liege
Date d'inscription : 07/12/2006

MessageSujet: velouté de citrouille grand mere   Lun 11 Déc - 1:07

halloween es passer mais vous avez toujours un potiron mais vous s aver pas quoi faire avec.
preparer un bon petit velouté

Pour: 4 personnes
Durée: 1 heure
Difficulté: facile




Il vous faut:

1 kg de chair de citrouille découpée en gros dés, 1,5 litre d'eau, 100 gr de riz, 1 pot de crème épaisse, 1 bonne poignée d'herbes hachées (persil plat, cerfeuil...), 1 pincée de sucre, sel, poivre, noix de muscade


Phases techniques:

Choisir une belle citrouille. Bien la laver et la brosser. Au besoin, lui donner du brillant en la frottant avec un peu d'huile. Découper soigneusement un chapeau, en gardant le pédoncule. La vider de sa chair avec une grosse cuillère.
Laisser environ 2 cm de chair de citrouille à l'intérieur. Réserver.

Cuire la chair du potiron durant 20 minutes environ dans l'eau salée, en même temps que le riz (il aura une fonction de liant). Bien égoutter, et mixer le tout.

Faire chauffer le mélange en remuant constamment, et y ajoutant la crème, un peu de sucre, le sel, le poivre, la noix de muscade et le persil.

Verser la soupe ainsi prête dans la citrouille évidée, remettre le couvercle, et servir directement à table, avec des croûtons grillés et du fromage râpé.
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luke



Nombre de messages : 27
Date d'inscription : 07/12/2006

MessageSujet: Re: velouté de citrouille grand mere   Mer 7 Fév - 23:33

Si tu continue ainsi je vais debarquer c sur Wink Wink Wink
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la fiotte

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Nombre de messages : 109
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Localisation : Prés de mes loulous
Date d'inscription : 02/02/2007

MessageSujet: Re: velouté de citrouille grand mere   Jeu 8 Fév - 0:03

affraid a non on été la avant lol! lol!
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MessageSujet: Re: velouté de citrouille grand mere   

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velouté de citrouille grand mere
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